ALIMENTOS A EVITAR EN PACIENTE CON BYPASS GÁSTRICO Y SUS ALTERNATIVAS
16/07/2018 22:27 Nutrición
SELECCIÓN DE ALIMENTOS PARA UNA DIETA HABITUAL
En general las verduras crudas o en ensalada pueden producir gases y deben tomarse en fases tardías tras la cirugía, se toleran bien en purés, cremas, cocidas o al vapor si son tiernas.
La fruta debe consumirse fresca o en zumo. Una opción interesante es en macedonia o triturada.
Las legumbres son una buena fuente de proteínas y de fibra.
El pan se tolera mejor tostado e integral (bizcotes) y se deben mirar las etiquetas, porque algunas variedades contienen aceite de palma o exceso de grasas. En cuanto a la pasta o el arroz debe restringirse su consumo, tomarlo integrales y en raciones pequeñas, tipo guarnición.
Las carnes blancas (aves, conejo) son mejor toleradas que las carnes rojas.
Pescados: Puede tomar todo tipo de pescado siempre que no sea frito. El pescado blanco se tolera mejor.
Huevos: Son un alimento muy importante. Las claras de huevo en el inicio de la dieta normalizada son una opción muy interesante. Mejor si se preparan escalfados o en tortilla.
Los lácteos deben ser desnatados
Como grasa principal debe utilizarse el aceite de oliva.
Dr. Ruiz Rabelo
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